Marzo e l’arrivo della primavera
Marzo segna la transizione tra il freddo inverno e l’arrivo della primavera. Questo cambiamento si riflette nell’ortofrutta e nell’offerta ittica, che iniziano a variare. Nei banchi dei mercati, è possibile ancora trovare cavoli, broccoli e cavolfiori, ma anche alcuni tuberi come rape e topinambur. Questi ortaggi, ricchi di fibre e vitamine, sono ideali per un piatto semplice: basta affettarli, condirli con olio e sale, e infornarli fino a una leggera gratinatura.
Verdure di Marzo per una Dieta Detox
La primavera è anche il momento giusto per disintossicare l’organismo e prepararsi alla stagione estiva. I finocchi, con le loro proprietà diuretiche, sono perfetti. Inoltre, è il periodo dei carciofi, particolarmente benefici se consumati crudi in insalata. Le verdure amare come l’indivia belga, la cicoria, la scarola e il radicchio rosso sono un toccasana per il fegato e il pancreas. Il radicchio, ricco di acido cicorico, è ideale per favorire la depurazione.
Ricette Sfiziose con Verdure di Stagione
Per gustare al meglio queste verdure, è possibile cucinarle in modo creativo. Ad esempio, il radicchio può essere grigliato e condito con olio d’oliva e aceto balsamico, oppure saltato in padella con uova e pangrattato per creare delle sfiziose polpettine. Anche l’ortica, con le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie, può essere utilizzata per preparare piatti sani e gustosi. Ricordate di maneggiarla con guanti protettivi e scottarla prima dell’uso.
Novità di Marzo: Agretti e Asparagi
A fine mese, i mercati offrono anche alcune novità, come gli agretti, noti per il loro sapore lievemente acre. Ottimi se scottati velocemente e conditi con olio e limone, gli agretti accompagnano perfettamente carne e pesce. Gli asparagi sono un altro must di marzo: poveri di calorie e ricchi di potassio, sono ideali per stimolare il metabolismo e favorire la disintossicazione. Provateli lessati e abbinati a parmigiano o prosciutto, oppure in un risotto.
Marzo e l’Arrivo della Primavera: Gusto e Salute
Marzo è un mese perfetto per gustare i prodotti freschi della stagione, ricchi di proprietà benefiche. Tra le verdure e i piatti che potete preparare, troverete sicuramente opzioni sane e gustose per accogliere la primavera nel miglior modo possibile.