Ferratelle Salate Croccanti
Le ferratelle sono un classico della tradizione culinaria abruzzese, preparate in versione dolce. Tuttavia, per chi ama sperimentare sapori diversi e cerca un’alternativa salata, le Ferratelle Salate Croccanti sono un’opzione da provare.
Gli Ingredienti di Base
Per preparare queste deliziose ferratelle salate, avrai bisogno di questi ingredienti:
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1 bicchiere di olio semi
- 500 gr di farina 0 o mix di farine senza glutine
- sale q.b.
La Varietà di Sapori
Il distintivo delle Ferratelle Salate Croccanti è la varietà di sapori. Dividendo l’impasto in tre parti e aggiungendo i gusti differenti diventano ottime accompagnatrici di aperitivi e snack. Ecco come:
Ferratelle al Rosmarino
In una parte dell’impasto, aggiungere del rosmarino tritato. Questo conferisce alle ferratelle un aroma fresco e erbaceo, perfetto per gli amanti dei sapori mediterranei.
Ferratelle al Peperoncino
Nella seconda parte dell’impasto, incorporazione del peperoncino tritato o polvere di peperoncino, a seconda della tua preferenza di piccantezza. Questa renderà le ferratelle piccanti, ideale per chi ama un tocco di vivacità nel proprio cibo.
Ferratelle al Parmigiano
Nella restante parte dell’impasto, circa 80 gr di parmigiano grattugiato. Questo conferirà alle ferratelle un sapore ricco e perfetto per gli amanti del formaggio.
La preparazione
Una volta preparate le tre varianti di impasto, che sarà molto morbido, aggiungere la farina necessaria per ottenere una consistenza simile a quella degli gnocchi, leggermente più appiccicosa. Forma delle palline con l’impasto e cuoci le ferratelle utilizzando il tipico ferro abruzzese direttamente sul fuoco.
Opzioni per Celiaci
Per chi segue una dieta senza glutine, è possibile realizzare questa ricetta utilizzando un mix di farine gluten free. È importante sapere che il Parmigiano Reggiano DOP, anche se ha tracce di lattosio non contiene glutine, quindi adatto ai celiaci.
Le Ferratelle Salate Croccanti sono un’opzione deliziosa e versatile che si offre a una varietà di sapori. Sperimenta con le varianti diverse di condimenti e scopri la versione che più ti piace. Buono appetito!
Cosa sono le Ferratelle
Le ferratelle sono realizzate con un ferro apposito, Lu Ferr, che si unge, si mette sul gas, si fa scaldare molto bene da entrambi i lati e si riempie con l’impasto, fino a cottura. Esistono principalmente tre tipi di ferratelle: le ferratelle morbide, le ferratelle dure, oppure le ferratelle croccanti e sottili. Nelle parti interne dell’Abruzzo si chiama ferratella, ma spostandosi di qualche chilometro viene chiamata pizzella nella zona di Chieti o neola nella zona di Teramo.