Frutti primaverili: le Fragole
Le fragole sono frutti primaverili ricchi di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario e la sintesi del collagene, contribuendo alla salute di pelle, ossa e tessuti connettivi. Oltre alla vitamina C, le fragole contengono antiossidanti come fisetina e antociani, che favoriscono la diminuzione del colesterolo LDL e hanno proprietà antinfiammatorie, contribuendo alla prevenzione di malattie cardiovascolari. Con sole 27 calorie per 100 grammi, le fragole sono ideali nelle diete ipocaloriche. Ricche di fibre, aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e aumentano il senso di sazietà. Le fragole forniscono minerali come manganese, importante per il metabolismo energetico, e potassio, che supporta la contrazione muscolare e la regolazione della pressione sanguigna.
Frutti primaverili: le Fragole e l’Insalata con rucola e feta
Per un piatto salato originale, prova l’insalata di fragole, rucola e feta. L’abbinamento delle fragole dolci con la rucola leggermente amara e la feta sapida crea un equilibrio di sapori perfetto per un antipasto o un contorno fresco.
Ingredienti:
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150 g di fragole fresche
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100 g di rucola
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80 g di feta
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30 g di noci
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Aceto balsamico q.b.
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Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per iniziare, lava accuratamente la rucola sotto acqua corrente fresca, quindi asciugala delicatamente con un canovaccio pulito. Successivamente, lava anche le fragole e tamponale con cura.
Una volta asciutte, taglia le fragole a fette sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme, in modo che si mescolino armoniosamente con gli altri ingredienti dell’insalata.
A questo punto, prendi una ciotola capiente e disponi la rucola come base. Poi, aggiungi le fragole affettate e completa con la feta sbriciolata, distribuendola uniformemente.
Ora, trita grossolanamente le noci con un coltello, senza ridurle troppo fini, quindi spargile sull’insalata per aggiungere una nota croccante e un sapore intenso.
Dopodiché, condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e una spolverata di pepe macinato fresco.
Infine, mescola delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori senza rovinare la consistenza degli elementi, quindi servi subito per godere al meglio della freschezza dell’insalata.
Questa insalata unisce sapori e consistenze diverse, offrendo un’esperienza gustativa unica e valorizzando le fragole in un contesto salato.
Frutti primaverili: le Fragole e il Clafoutis un dolce francese semplice e delizioso
Il clafoutis alle fragole è un dolce di origine francese, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e bontà. Si tratta di una preparazione che combina una pastella simile a quella delle crêpes con frutta fresca, in questo caso le fragole, risultando in un dessert morbido e profumato.
Ingredienti:
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300 g di fragole
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100 g di farina 00
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50 g di zucchero di canna
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2 uova
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250 ml di latte
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Scorza grattugiata di mezzo limone
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1 bustina di vanillina
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Un pizzico di sale
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Burro q.b. per ungere lo stampo
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Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, lava accuratamente le fragole, asciugale bene e rimuovi il picciolo; se sono particolarmente grandi, tagliale delicatamente a metà per una cottura uniforme.
Successivamente, in una ciotola capiente, setaccia con cura la farina e mescolala con lo zucchero di canna, la vanillina, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
A questo punto, aggiungi le uova leggermente sbattute e mescola energicamente fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo, evitando la formazione di grumi indesiderati nella pastella.
Dopodiché, versa il latte a filo, continuando a mescolare in modo costante, fino a ottenere una pastella liscia e ben amalgamata, ideale per un risultato soffice e fragrante.
Ora, ungi con il burro una pirofila da forno, distribuendo uno strato sottile ed uniforme, quindi disponi le fragole sul fondo, cercando di distribuirle in modo armonioso.
Dopo aver sistemato le fragole, versa delicatamente la pastella sopra, coprendole completamente e assicurandoti che il composto si distribuisca in modo uniforme per una cottura ottimale.
A questo punto, inforna il clafoutis e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata e il dolce sarà sodo al tatto.
Infine, sforna il clafoutis e lascialo intiepidire per qualche minuto. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo per aggiungere una nota di dolcezza e un tocco decorativo.
I vini abruzzesi ideali per i Frutti primaverili: le Fragole
L’abbinamento perfetto tra fragole e vino abruzzese dipende dalla preparazione. Per i dolci, il Moscatello di Castiglione esalta la dolcezza senza sovrastarla. Se le fragole sono in piatti salati, come un’insalata con feta e noci, un Cerasuolo d’Abruzzo è perfetto, grazie alla sua freschezza e note fruttate.