Lo Sformato di Broccoli
I broccoli sono ortaggi invernali ricchi di nutrienti e proprietà benefiche, perfetti per preparazioni calde e accoglienti come lo sformato di broccoli. Questo secondo piatto vegetariano è una scelta deliziosa e semplice da realizzare, perfetta per pranzi e cene in famiglia. Inoltre, con qualche accorgimento, può essere adattato come antipasto o aperitivo.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 1 kg di broccoli
- 2 uova
- 250 ml di besciamella densa
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale, pepe e noce moscata a piacere
Un Piatto Semplice e Gustoso
Lo sformato di broccoli è facile da preparare e pronto in circa un’ora. Con pochi ingredienti si riesce a esaltare il sapore di questi ortaggi e a creare una pietanza morbida e dal gusto delicato. È un piatto perfetto anche per far apprezzare le verdure a chi solitamente non le ama. Vediamo come realizzarlo in pochi passaggi.
Procedimento per uno Sformato di Broccoli Perfetto
- Preparare i Broccoli: Mondate i broccoli, riduceteli a cimette e lessateli in acqua bollente salata fino a renderli teneri. In alternativa, potete cuocerli al vapore per mantenere intatte le proprietà nutritive.
- Amalgamare gli Ingredienti: Scolate i broccoli, trasferiteli in una ciotola e lasciateli intiepidire leggermente. Poi, schiacciateli con una forchetta. Unite le uova, la besciamella, il parmigiano reggiano, sale, pepe e noce moscata, quindi mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cottura in Forno: Imburrate una pirofila da forno e versatevi il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
- Servire: Servite lo sformato caldo o tiepido. Può essere gustato anche il giorno successivo, riscaldandolo leggermente.
Variante per Aperitivo: Lo Sformato in Monoporzione
Lo sformato di broccoli si presta anche come finger food. Basta distribuire il composto in piccoli stampini monoporzione e seguire lo stesso procedimento. Questa versione è ideale come aperitivo o antipasto sfizioso.
Consigli e Benefici dei Broccoli
I broccoli, come tutte le crucifere, sono alimenti preziosi per la salute, ricchi di vitamine, antiossidanti e fibre. Grazie alla loro versatilità, possono essere consumati in tante ricette, contribuendo a una dieta equilibrata e salutare.
Ricetta di: Il Cucchiaio D’Argento